Guuのひとりダッシュ村ごっこ

食べたことの無い野菜や果物があれば買わずに栽培してみる
TVでみた旨そうな物は料理してみる
無いものは作ってみる
落ちていれば拾ってみる

貧乏根性が染み付いた汗と涙の奮闘記です

タグ:蕎麦打ち

蕎麦粉を引くと歩留まりが悪く、そば殻を取り除いてもかなりのゴミ・・・カス・・・・はね出し粉ができます。3番粉を篩って残りを以前は肥料にしたり、更に粗めの菓子用の篩で篩ってガレットの材料にしたりとかしていましたが、新たな利用方法を見つけました。実は、手打ちそ ...

先日試験的に1人前分だけうち大変良い成績だったのですが、家族のモノはまともに食べていません。色んな所に振る舞う約束をしてしまいましたが、まずは家族に食べさせなければいけません。平日の夜に挽き続け、篩い続けた粉は1番粉、2&3番混合粉。4番粉、に分けてあります。 ...

この作業は土曜日の夜にしました。いよいよ、自家製夏さそばの試し挽きです。前回の乾燥不足より、1日追加乾燥をしております。触った感じは重みが抜けていて良い感じですが、どうでしょうか。とりあえず少量ホッパーに入れて挽いてみます。テンションを一番落として粗めに砕 ...

そば打ちに関心の無い人は読み飛ばしちゃってください。この記事はそば打ちのみになってます前回失敗した千葉在来の粗びき粉を打ちます今回は前回より水回しを丁寧にしました。またあとで締まるのを織り込んで加水率は高めのおよそ49%です。手にべたつくレベルまで入れてあ ...

先日、打ち粉を作ったので早速一昨日の晩、夜中までかかって蕎麦を打っておきました。よく蕎麦は三たてと言って挽きたて打ち立て茹でたて が、良いとされています。挽きたてと茹でたては、その通りで異論は誰も無いと思いますが、打ち立てに関しては最近別の意見が多く出て ...

またまた昼休みにYoutubeで蕎麦打ちの模範演技を見ていました。蕎麦打ちが特に好きなわけではないですが、もうちょいのところで安定した何かを掴めそうなので関心度が上がっていますそれとこのブログでも何度か登場している俺の蕎麦打ち師匠が、面倒見のいい人でとても可愛が ...

↑このページのトップヘ