昨晩はしとしと雨の予報ですが、土砂降りとなりました。
播種したばかりのスナップが心配です。
播種後の強い雨は土を固めたり、タネを流したり、豆類の場合は急激な給水でタネが腐ったりします。
なので、寒冷紗や不織布を必ずかけたほうが良いのですが、しとしと雨だからいいか、でサボってしまいました。
次回からはどんな作物も種子物は必ずかけるようにしたいと思います。
忘れていたら、忘れてるぞGuu!とコメント下さい m(__)m
で、雨は今朝まで続いていたので今朝は何もしていません(^^;;
ネタ無し。困ったなぁ~~
お!そうだ!
先日、餃子の皮を作った時の端切れを捏ね直して仕込んでいたのをアップしましたが、昨晩それを製麺しました。
俺は、麺打ち方法として、パスタ製麺機とヌードルメーカー(押し出し式製麺機)と手打ちの3つの方法を保持していますが、どの方法がいい?と奥さんに聞いたところ、Guuの技術を自慢できる手打ちでいいんじゃない?
と提案がありました。
技術自慢ねぇ~~。
大したことができないので興味ありません。
それより道具を片付けるのが一番楽な方法を選んだな。と推察(^^;;
本当はヌードルメーカーが一番合うんじゃないかと思っていたのですが、奥さんの提案通り技術自慢をすることにしました。
太麺か細めんか・・・・平打ち麺か・・・・いろいろ悩みましたが、技術自慢をしろと言われたので、難易度の高い細打ちにしてみました。
切り幅は1~1.3mm程度だと思います。
細く切るだけなら、ねばつかない蕎麦の方が楽です。
茹でて氷締めしてみました。
冷やし中華とかじゃない限り中華麺を冷水やで締めたりすることは稀ですが、食感がシコシコするので余裕があるときはお薦めです。
その代わり暖かいお湯で温めてからスープと合わせます。
量も少なかったので、今回はラーメン丼ではなく、みそ汁用のお椀です。
スープは卵スープに、ゴマ油と酢醤油を少し足してみました
刻み九条ネギをばさっとかけてつるっといきました。
卵麺はあまり好きじゃないのですが、卵麺独特のゴワゴワ感は無く、薄力粉主体なのに思ったよりむちっと感がありました。
でもやはりかん水独特の歯ごたえが無いので、次回もしやることがあれば、茹でるお湯に重曹を加えようと思います。
トータルすると温麺に近いかな。
温麺が大好物の長女が、やはり何度もお代わりをして最後まで食べ続けていました(^^;;
←応援してくれる方はポチっとお願いします
←さらに余裕があればこちらもぽちっと
コメント
コメント一覧 (2)
雨ですね~
”豆類の場合は急激な給水でタネが腐ったりします”・・・蒔いて一週間になるうすいエンドウがまだ発芽しないんですよね~
蒔き直ししなくて済むといいですね・・・種はまだありますか?
さてさて、餃子の皮いいものに変身しましたね!・・・しかし”技術を自慢できる”っていいところ攻めますね~奥さん(笑)
で、綺麗な麺を切る!・・・お片づけは奥さんなんですか?
スナップのタネは全弾投入したので、週末見て発芽していなければ買いに走ります(^^;;
豆類は発芽が早いので1週間しても出ないとちょっとヤバいかも(><
製麺時の片づけは、俺は台所に入れないので洗い物は奥さんです。
それ以外の包丁の手入れやまな板、駒板、打ち台、床掃除は子供たちの担当です。
なので手打ちの場合は洗い物が無く、奥さんの仕事が無いというのが今回のポイントです。
パスタマシンやヌードルメーカーは、製麺自体は簡単ですが、最期はパーツをばらして洗わなければならないので、奥さんは嫌がります(^^;;